Entomophagie

ou consommation d’insectes, est très présente dans le monde. Seules les sociétés occidentales n’ont pas dans leurs habitudes et leur culture alimentaire intégré l’entomophagie.

Face à la prise de conscience de l’impact sur l’environnement de la production de viande (émission de gaz à effet de serre, consommation d’eau, …), la consommation d’insectes apparaît comme une alternative. Moins impactant sur l’environnement, leurs élevages et consommation permettrait de satisfaire notre besoin en nourriture d’origine animale.

Des incertitudes restent encore en suspens d’un point de vue nutritionnel (éléments nutritionnels effectivement assimilés par l’organisme) et sanitaire.

Sommes nous prêts à consommer ces petites bêtes ?

Si oui, pourquoi ne pas gouter ceux de Micronutris.

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