La spiruline – entre enjeux environnementaux et bénéfices nutritionnelles.

La spiruline ou Arthrospira platensis est une micro-algues bleu-vert, dont la consommation se développe en France depuis quelques années. En effet, les français souhaitent revenir à une alimentation plus saine et en accord avec des engagements moraux et politiques. La spiruline devient donc une alternative à la mondialisation de l’alimentation. La multiplication des producteurs recensés […]

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Entomophagie – manger des insectes pour l’environnement ?

L’entomophagie ou consommation d’insectes remonte à 2,4 millions d’années. En effet, le premier genre humain, l’Homo habilis, était déjà omnivore et se nourrissait autant de végétaux, que d’insectes et de petites proies. Dans le monde ! Aujourd’hui, l’entomophagie diffère selon son origine. Parfois les insectes sont considérés comme des mets délicats, consommés en tant qu’amuse-gueules, […]

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