La spiruline ou Arthrospira platensis est une micro-algues bleu-vert, dont la consommation se développe en France depuis quelques années. En effet, les français souhaitent revenir à une alimentation plus saine et en accord avec des engagements moraux et politiques. La spiruline devient donc une alternative à la mondialisation de l’alimentation. La multiplication des producteurs recensés…Continue reading La spiruline – entre enjeux environnementaux et bénéfices nutritionnelles.