Végétarien

Ce dit d’un régime alimentaire qui exclut la consommation de viande animale ou de poisson. Les produits dérivés des animaux (lait, œufs, …) font quant à eux partis de ce régime.

 

Comment équilibrer un régime végétarien ?

Le passage à une alimentation végétarienne est trop souvent synonyme de carence en protéines et en fer. A tort !

Le monde végétale apporte tous les nutriments nécessaires à l’équilibre alimentaire :

  • Les légumineuses (haricots, pois, lentilles, soja) fournissent les protéines nécessaires.
  • Les céréales représentent une source de protéines importante.
  • Les oléagineuses (noix, graines, amandes, …) fournissent aussi des protéines mais aussi des vitamines et des acides gras essentiels (et non transformés!). Elle sont aussi une bonne source de calcium et de fer, notamment l’amande.
  • Les fruits et légumes, bien sûr, sources de vitamines, de fibres et de minéraux.

 

Quel que soit votre régime alimentaire, les principes de base sont les suivants :

  • Manger varié en alternant les différentes catégories d’aliments et en diversifiant les aliments dans chaque catégorie,
  • Préférez les aliments de saison et frais qui ont une plus grande qualité nutritionnelle.

 

Source: Association végétarienne de France – Une alimentation équilibrée
Share Button

7 commentaires sur “Végétarien

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *